Biraz Safran Hakkında Konuşalım

Safran (Crocus sativus), süsengiller(Iridaceae) familyasından, sonbaharda çiçekaçan, 20–30 cm boyunda, çiğdem (Crocus)cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharat. Bitkininyaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dâhil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle gıdaboyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya…